Eccellenze campane Napoli

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: l’attività

Da oltre un secolo e mezzo la famiglia Sodano coltiva cinque ettari di terreno a Pomigliano d'Arco, lavorando con passione nel settore, generazione dopo generazione. La famiglia ha dato vita all’Az. Agricola Bruno Sodano, la cui produzione vanta ben tre presidi Slow Food. Lo scopo dell’azienda è quello di coltivare i prodotti locali, privilegiando alcuni ecotipi di ortaggi di grande valore ormai quasi scomparsi. Tra i prodotti coltivati si trova, in primis, la papaccella napoletana, un peperone carnoso e molto saporito, dal profumo intenso che viene gustato fresco, arrostito, ripieno, ma soprattutto che viene impiegato per le tradizionali conserve sott’aceto e sott’olio.

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: i prodotti

Negli ettari di terreno coltivati dell’azienda agricola, vi sono molti prodotti tipici del territorio. Tra le eccellenze campane Napoli proposte e coltivate dall’azienda si possono trovare il pomodoro S. Marzano, la zucca lunga napoletana, il fagiolo cannellino, il fagiolo a formella, il fagiolo rosso di Suessola, le melanzane napoletane, le albicocche Baracca e Ceccone e le noci di Sorrento. Sono tutti prodotti e varietà locali che l’azienda vuole valorizzare e fare conoscere. Bruno, il titolare, alterna le produzioni e ha anche puntato sul pomodorino giallo a grappolo, che ben si accosta al pesce e sul pomodorino nero tigrato, dalle alte proprietà antiossidanti.

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: la vendita

I servizi principali dell’azienda agricola sono la produzione e la coltivazione di prodotti tipici del territorio e delle eccellenze campane Napoli, con la relativa vendita, effettuata principalmente ad attività commerciali. La vendita e la distribuzione di questi prodotti sono infatti rivolte ai piccoli negozietti che vendono prodotti della tradizione campana e ai ristoranti, che vogliono offrire alla clientela prodotti sani e genuini, per realizzare piatti dal sapore autentico e tradizionale della regione. I clienti privati che vogliono acquistare i prodotti di qualità coltivati dall’azienda agricola possono recarsi direttamente all’azienda, telefonando al numero 3348833554 e fissando un appuntamento.

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: Slow Food

L'azienda agricola svolge la propria attività a Pomigliano d'Arco e aderisce alla comunità Slow Food degli ortolani napoletani, che raggruppa un piccolo numero di produttori intenti a recuperare, con un modello di agricoltura sostenibile, le eccellenze campane Napoli e gli ecotipi di ortaggi di grande valore della regione, che altrimenti sarebbero destinati alla scomparsa. Bruno continua la tradizione della famiglia, che da generazioni lavora in questi campi, eseguendo il lavoro come si faceva una volta, con operazioni quasi del tutto manuali e soprattutto rispettose dell'ambiente e dell'integrità del prodotto. Garantisce così alla clientela la coltivazione di prodotti sani e genuini, coltivati con passione.

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: gli eventi

L’azienda agricola aderisce alla comunità Slow Food e vanta ben tre presidi. Partecipa a diversi eventi in cui sono coinvolte le eccellenze campane Napoli e i prodotti tipici del territorio. Uno degli eventi a cui partecipa l’impresa è "Le vie dei presidi", un evento che offre ai consumatori il diretto contatto con il produttore, nel corso del quale, oltre alla spiegazione dei prodotti e alle modalità di coltivazione, viene data ai partecipanti l'opportunità di degustare i prodotti proposti e di acquistarli direttamente in azienda. L’azienda partecipa, inoltre, a una serie di eventi Slow Food e a incontri con le scuole per spiegare i metodi di coltivazione, con piccoli laboratori per scuole elementari e superiori.

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: i contatti

L’azienda agricola lavora con passione, tramandando l’attività di generazione in generazione. L’Az. Agricola Bruno Sodano è diventata con il passare degli anni un punto di riferimento per le attività della zona, che la scelgono per i suoi prodotti sani e di qualità e per offrire alla clientela la bontà tipica dei prodotti campani. L’azienda agricola offre alla clientela la possibilità di acquistare i prodotti direttamente in azienda, su appuntamento al numero 3348833554. Vengono accettati pagamenti in contanti o con bonifico. Per avere maggiori informazioni sull’azienda agricola, sui prodotti coltivati e per i contatti visitare il sito www.eccellenzecampane.napoli.it

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: la qualità

La famiglia Sodano lavora da anni con passione e coltiva prodotti ed eccellenze campane Napoli. Bruno e il suo staff sono molto attenti al loro lavoro e puntano a offrire alla clientela prodotti sempre di qualità. Si prendono cura di ogni frutto e di ogni ortaggio, seminandolo nel periodo migliore e raccogliendolo quando ha raggiunto la giusta e completa maturazione. L’attività propone prodotti sani e genuini, da utilizzare per la vendita diretta, per la produzione di conserve sott’olio o sott’aceto o per la realizzazione di ottimi piatti dai sapori tipici e tradizionali della regione campana.

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: la papaccella napoletana

Uno dei principali prodotti coltivati e distribuiti dall’azienda è la papaccella napoletana, un tipo particolare di peperone con una polpa molto carnosa, tipico della regione campana. La papaccella ha un profumo inteso e un sapore dolce, che ben si sposa con i piatti a base di carne di maiale. Può essere gustato fresco, arrostito, ripieno, ma soprattutto viene impiegato per le tradizionali conserve sott’aceto e sott’olio. Si presenta di colore rosso, giallo o verde, con una forma piccola e tondeggiante. Viene seminata a fine inverno e raccolta in estate, fino in autunno inoltrato. 

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: il pomodoro S. Marzano

Nella coltivazione dell’azienda agricola, un posto prioritario va al pomodoro San Marzano, che prende il nome dalla città da cui ha origine, San Marzano sul Sarno. È una delle eccellenze campane Napoli più conosciuta, caratterizzata da un sapore agrodolce che la rende indicata per essere consumata cruda e per essere utilizzata per la produzione della salsa. Il frutto della pianta di questo pomodoro si presenta come una bacca di forma cilindrica allungata, di colore rosso molto acceso. La polpa è compatta e non contiene molti semi, mentre la buccia è molto sottile e facilmente staccabile. 

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: la zucca lunga napoletana

La zucca lunga napoletana è un altro dei prodotti tipici del territorio coltivati da Bruno. È caratterizzata da un frutto di forma cilindrica molto lungo, che va dai 60 ai 100 cm, con un diametro di circa 30 cm. Ha una buccia esterna di colore verde con striature che presentano sfumature arancio e oro. La sua polpa è di colore giallo/arancio e ha un sapore zuccherino che si presta alla preparazione di zuppe, risotti, marmellate e al ripieno per i tortelli. La raccolta della zucca lunga avviene da agosto a novembre. 

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: le albicocche Baracca

Tra i frutti più rinomati del territorio vi sono le albicocche Baracca, un altro prodotto che viene coltivato da Az. Agricola Bruno Sodano in modo tradizionale. È un frutto dal colore giallo arancio chiaro, con tratti sfumati di rosso chiaro, con una polpa arancione succosa e un po’ acida. È una qualità che rientra nel disciplinare dell’Albicocca Vesuviana IGP. L’albicocca Baracca viene consumata generalmente fresca o utilizzata come ingrediente per la preparazione di macedonie, torte, gelati, sorbetti, confetture e succhi di frutta. Può essere anche utilizzata nella produzione di albicocche sciroppate o essiccate. 

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: le noci di Sorrento

La noce di Sorrento è una varietà tipica campana, originariadella penisola sorrentina che, con il passare del tempo, ha dato origine a diversi ecotipi, tra cui i più diffusi sono uno allungato e leggermente appuntito all'apice e l'altro rotondeggiante, più piccolo. Entrambe le varianti hanno un gheriglio di colore bianco crema, dal sapore molto gradevole. La caratteristica principale di queste eccellenze campane Napoli è che, a differenza delle altre varietà, il gheriglio può essere estratto integro con facilità, fattore che rende le noci di Sorrento molto apprezzate. 

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: il fagiolo a formella

Il fagiolo a formella ha una forma tipicamente piatta che prende il nome dal bottone metallico che veniva usato nei primi anni del 900, che in Campania veniva chiamato, appunto, formella. È una varietà di fagioli che si coltiva principalmente nella regione campana e che si trova di diritto tra le eccellenze campane Napoli. Viene utilizzato per la preparazione di molti piatti della cucina tradizionale napoletana, su antipasti, minestre, bruschette o con la pasta. Richiede una rapida cottura e può essere consumato fresco o essiccato. 

Az. Agricola Bruno Sodano eccellenze campane Napoli: le melanzane

La melanzana napoletana viene raccolta da fine settembre a tutto novembre ed è caratterizzata dalla presenza di pochi semi che la rendo adatta per la conservazione. Viene coltivata all’Az. Agricola Bruno Sodano ed è un ortaggio tipico della tradizione contadina campana. Ha un posto di rilievo nella dispensa di ogni famiglia e per tradizione veniva sbucciata, passata in salamoia, sbollentata in acqua e aceto e conservata sott’olio, con aglio, origano e peperoncino piccante, per essere consumata durante tutto l’anno. Ancora oggi la tradizione continua e le Melanzane Napoletane sono sempre utilizzate per la preparazione dei sottoli o sottaceti.